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关于新葡亰平台网址科技成果转化的公示

发布时间:2020-12-10作者:来源:新葡亰平台网址浏览次数:10

根据《新葡亰平台网址促进科技成果转化暂行办法(修订)》(武商院(2017)86号)规定,对“魔芋鲜湿碱面制备关键技术及应用”成果转化相关事项公示如下

一、成果名称及简介

成果名称:魔芋鲜湿碱面制备关键技术及应用

转化项目名称:魔芋碱面条的制备关键技术及应用

成果完成人:汪师帅眭红卫魏跃胜胡必荣何四云郑芃园曾诚李蕙蕙乔鑫曾习张亮子

简介:

本成果用向鲜湿碱面条中添加膳食纤维-魔芋葡甘聚糖,从流变和质构性质等方面探究魔芋精粉添加量对碱面条品质的影响。

随着魔芋精粉添加量增大,碱面条的拉伸性质和硬度出现先增大后减小的趋势。当魔芋精粉添加量为1%时,碱面条的拉伸强度、硬度达到最大值。适量魔芋精粉的加入可改善碱面条的品质与营养特性。

本产品的技术成果优势为

1、研究了魔芋鲜湿碱面的制备工艺,优化了原料配方,即每100 g小麦粉中含盐0.8%、碱0.6%、水35%,魔芋精粉1%,明显降低了魔芋鲜湿碱面的断条率。

2、采用魔芋粉制作的魔芋鲜湿碱面,明显改善了鲜湿面条的保湿性和食用便捷性,提高了鲜湿碱面综合口感。

二、拟交易价格

转化方式:技术成果转让

协议定价:人民币10万元

三、价格形成过程

经全体成果完成人同意,并与使用企业协商,使用企业经过市场询价、比价后,双方同意以技术成果转让的方式,使用该成果的核心技术帮助其设计相关产品,以10万元实施技术成果转让及技术指导

特此公示,公示期15日,自2020年12月10日起至2020年1224日,如有异议,请于公示期内以书面形式实名向科研处反映

联系人:李芳

联系电话: 027-84791358

科研处

2020年12月10


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