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关于新葡亰平台网址科技成果转化的公示

发布时间:2020-12-10作者:李芳来源: 科研处(学报编辑部)浏览次数:61

根据《新葡亰平台网址促进科技成果转化暂行办法(修订)武商院201786规定,对“速冻冰皮月饼制备关键技术及应用”成果转化相关事项公示如下

一、成果名称及简介

成果名称:速冻冰皮月饼制备关键技术及应用

转化项目名称:糯米团相关产品冷冻复热关键技术及应用

成果完成人:曾习贺习耀严涛汪师帅朱亮李卓越曾思敏

简介:

本成果研究了糯米团在不同冷冻和复热条件下的性能变化,利用这技术,研制了两种以糯米为主要原料的食品:白皮月饼和速冻即食汤圆。

白皮的配方不添加食品添加剂,且降低了糖脂的含量,采用先蒸后烤的工艺去除水分杀死细菌,具有稳定的成型效果,有效延长了食品的保质期,适合肠胃不好、血糖血脂高的中老年人;速冻即食汤圆可复水后食用,具有方便食品特性。

本产品的技术成果优势为

1研究了速冻冰皮月饼饼皮方便即食汤圆的制备工艺,优化了原料配方,采用可溶性膳食纤维改善产品质构,用量16.7%降至6.9%,解决了米淀粉老化和产品的难定型的问题。

2开发了蒸、烤结合的冰皮月饼制作工艺,创制了一种新型速冻冰皮月饼产品方便即食汤圆。

二、拟交易价格

转化方式:技术成果转让

协议定价:人民币9.8万元

三、价格形成过程

经全体成果完成人同意,并与使用企业协商,使用企业经过市场询价、比价后,双方同意以技术成果转让的方式,使用该成果的核心技术帮助其设计相关产品,以9.8万元实施技术成果转让及技术指导

特此公示,公示期15日,自2020年1210日起至20201224日,如有异议,请于公示期内以书面形式实名向科研处反映

联系人:李芳

联系电话: 027-84791358

 

科研处

2020年1210


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